Implantée à Salignac-sur-Charente dans le département de la Charente-Maritime, produit du Cognac, du Pineau des Charentes ainsi que des vins de pays d’exception.
Cognac
Le Cognac est une eau-de-vie confectionnée selon un procédé de fabrication spécifique qui renferme des conditions précises de distillation et de vieillissement.
De plus, le terroir charentais est un espace dédié à l'éveil des saveurs et des essences uniques du Cognac.
Pineau
Connu aujourd’hui sous la marque Pineau des Charentes, ce vin de liqueur est conçu comme un apéritif naturel dans la mesure où il est le résultat d’un mélange de moût de raisin et de cognac. Qu’il soit blanc ou rosé, il est recommandé de le déguster après son vieillissement en fût de chêne.
Jus de raisin
Le jus de raisin qui est à la base du vin avant fermentation, est une boisson préparée à partir de grains de raisins. Le jus de raisin est considéré comme un allié santé. Votre viticulteur vous garantit un goût délicat et irréprochable.
Brûlot charentais
Issu d’une recette vieille de plus de 3 siècles, le Brûlot Charentais à tout pour plaire. Il séduit incontestablement tous les amateurs de bonnes choses.
Grâce à l’association des arômes uniques du café et du Cognac, il dévoile lors de sa dégustation les saveurs gourmandes de vanille, de raisins secs et de pâtisseries.
La mise en œuvre nécessite l’utilisation de tasses à Brûlot, en terre cuite, très résistantes à la chaleur, de sous-tasses et de galets, ainsi que d’eau de vie de Cognac pour le réchauffer avec le café.
Nous faisons faire nos Brûlots à la main par un artisan potier, afin de conserver le charme et la robustesse de cette tradition de bouilleurs de crus.
Le Brûlot Charentais est une petite gourmandise que l’on peut se faire, sans complexe, et sans alcool. Nous vous proposons nos Brûlots Charentais, faits main, de couleur pain dorés ou bleus.
Vins de pays Charentais
Avis aux amateurs de vins… Nous vous offrons une large gamme de vins de pays charentais blancs, rouges et rosés.
Ce troisième produit du vignoble des Charentes confère aux viticulteurs une vraie compétence de vignerons.
Le choix du porte greffe
Les porte-greffes sont indispensables en pays cognaçais. Ils procurent plus de force et de vigueur aux cépages et de qualité aux produits du terroir.
Le choix du porte-greffe doit être fait avec le plus grand soin, car c’est le garant d’un vignoble de qualité.
Il faut tenir compte de la nature du sol, du climat local et régional, du mode de conduite, du greffon et de la finalité du produit désiré. En effet, un porte-greffe peut montrer toutes ses qualités, à condition de se développer dans un milieu parfaitement adapté.
Trois porte-greffes sont présents sur l’exploitation afin de correspondre aux attentes des greffons. Il y a du Fercal, du 41B et du 140Ru.
Découvrez en images le domaine viticole EARL Jean-Roux pour en savoir plus sur le métier de producteur de vins, de Cognac et de Pineau des Charentes.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération
