EARL JEAN-ROUX

Famille GOYON

Cépages :

Ugni Blanc 100%

Sols et terroir :

Argilo-calcaire, climat tempéré, ensoleillement privilégié

Crus :

AOC Cognac, Petite Champagne, 2^ème cru du Cognac

Vinification :

Le raisin est récolté, pressé et vinifié par nos soins.

Températures de fermentation contrôlées quotidiennement.

Elaboration :

Le vin est ensuite distillé par notre alambic charentais en cuivre. Double distillation.

Vieillissement :

Tout au long de l’année, les eaux de vie sont suivies par le maître de chai.

Le vieillissement se fait en fûts de chêne du Limousin. C’est le bois qui donne aux eaux de vie des couleurs chaleureuses, lorsque les tannins se libèrent à leurs contacts.

Assemblages :

Le maître de chai, décide des coupes et assemblages qui donneront le meilleur des Cognacs.

Les eaux de vie de cet assemblage ont entre 5 et 10 ans.

Dégustation :

Couleur,

Sa robe est ambre dorée.

Bouquet,

Issu d’un assemblage d’eaux-de-vie à peine boisées, ce cognac a su garder tout le caractère des eaux de vie jeunes.

En bouche,

Persistance des saveurs.

Des notes de pêche blanche et fleuries sans céder à l’agressivité.

La finale est souple et douce.

Peu s’accommoder d’un glaçon ou d’un tonic à l’apéritif ou plus original en cocktail suivant vos envies !

Conditionnement :

La mise en bouteille se fait sur l’exploitation

Kendo Spirit Blanche en 70 cl, bague à vis, carton de 6 debout.

Famille GOYON   EARL JEAN-ROUX

34 rue de la Petite Champagne

17800 SLIGNAC SUR CHARENTE

Tel fax : 05.46.96.43.91

Email : earl.jean.roux@wanadoo.fr