EARL JEAN-ROUX

Famille GOYON

Cépages :

Ugni Blanc   95%

Colombard   2,5%

Montils   2,5 %

Sols et terroir :

Argilo-calcaire, climat tempéré, ensoleillement privilégié

Appellation :

AOC Pineau des Charentes

Elaboration :

Le raisin est récolté et pressé par nos soins.

Le jus de raisin est ensuite clarifié, c'est-à-dire qu’il subit une décantation naturelle.

Puis, vient la mutation, c’est le moment où l’on assemble le jus de raisin sans alcool avec de l’eau de vie de Cognac.

Vieillissement :

La liqueur vieillit en fûts de chêne du Limousin, comme les eaux de vie de Cognacs.

Tout au long de l’année, il est suivi par le maître de chai, qui lui fait des contrôles pour le degré et l’acidité.

Assemblages :

Le maître de chai, décide des assemblages qui donneront le meilleur.

Notre Nectar Aureus n’est pas porteur de l’appellation Pineau des Charentes, mais c’est un vin de liqueur.

Dégustation :

Couleur,

Sa robe est jaune dorée limpide.

Bouquet,

Le nez délicat exprime des arômes de coing, de fleurs blanches et de boisé discret.

En bouche,

L’attaque introduit une matière à la fois vive et ronde, sur une touche aromatique de pâte de fruits acidulée qui persiste agréablement.

Conditionnement :

La mise en bouteille se fait par un entrepreneur, car l’injection de CO2 requiert un matériel bien particulier.

Bouteille cuve close blanche en 75 cl, bouchon liège muselé, carton de 6 couché.

Famille GOYON   EARL JEAN-ROUX

34 rue de la Petite Champagne

17800 SLIGNAC SUR CHARENTE

Tel fax : 05.46.96.43.91

Email : earl.jean.roux@wanadoo.fr